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Sensorik

Foto © TIS innovation park - A. Filz

Il percorso dei sensi

28.09.2012, Ore: 09.00 - Ore: 12.00
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Casa della Cultura “Waltherhaus”
Evento organizzato da: TIS innovation park

School Programmes

Con quali dei cinque sensi percepiamo alimenti e bevande? Si può addestrare il proprio gusto e riconoscere i sapori elementari di un cibo? L’analisi sensoriale risponde a queste domande: dopo una breve introduzione teorica, le studentesse e gli studenti effettuano in piccoli gruppi il “percorso dei sensi” e per addestrare il proprio gusto possono partecipare ad un test per i sapori elementari. Le applicazioni dei metodi di analisi sensoriale vengono illustrati nella pratica sull’esempio di un test triangolare.

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